Živočišné proteiny

Firma Campus má EEC schválený závod v Itálii (Torino) který se specializuje na výrobu živočišných proteinů různého druhu. Vysoce funkční a nefunkční proteiny jsou k dispozici.

Hlavní výrobky:

• Odtučněná masa v práškové formě (především vepřové)
• Specielně sušené vepřové maso ke zkrácení procesu zrání v suchých fermentovaných salámech
• Funkční vepřové proteiny: široká škála pro jakoukoli potravinářskou aplikaci
• Jemně mleté funkční vepřové proteiny: do nástřiků
• Kuřecí proteiny: nefunkční, jako podpora proteinů
• Kuřecí proteiny: funkční, do výrobků s nástřikem nebo emulgovaných výrobků
• Hovězí proteiny: funkční, do emulgovaných a fermentovaných salámů
• Hovězí proteiny: nefunkční, jako podpora proteinů
• Vepřové, kuřecí a hovězí masové extrakty v prášku se používají jako zvýrazňovače chuti
• Inovační tepelně-odolné živočišné proteiny (nízké dávkování: 0,5% v konečném produktu)
• Rozpustné vepřové, hovězí a kuřecí proteiny s velice nízkým obsahem hydroxyprolinu
• Náhrady vepřového a hovězího libového masa pro redukci nákladů na konečný výrobek
• Zákazníkům přizpůsobené proteiny dle požadavků, včetně dodržení různých místních zákonných nařízení.