STABILEX 20

POPIS:

Olejnatá kapalina. Zpracovaný superkritický extrakt zeleniny se silně tučnými antioxidačními vlastnostmi, který může být prezentován jako přírodní příchuť, neobsahuje žádné chemické tokoferoly či tučné antioxidanty.

FUNKCE:

Stabilizace a antioxidace rostlinných olejů a živočišných tuků a finálně zpracovaných klobás.

APLIKACE:

ochrana hluboce mraženého salámu pro zdobení pizzy; 
vařené šunky, párky, pařížáky, boloňské a emulgované klobásy; 
ochrana kapalných koření, pryskyřic atd. ; 
živočišní a zeleninové emulze a pomazánky.

DÁVKOVÁNÍ:

Bývá vypočítána váha obsaženého tuku u konečného výrobku; všeobecně vzato přibližně 0,1% pro ochranu finálního potravinářského výrobku.

POZNÁMKY:

Dostupné libovolné balení a etiketování, lze vyprodukovat vodorozpustnou emulgovanou verzi a lze také realizovat volně rozpustný prášek.