PRO PATÉ VEGETAL PLUS

POPIS:

Bílé funkční rostlinné vlákna schopné stabilizovat chladný tuk a olejovou emulzi. Vytvořené emulze jsou schopny vzdorovat procesu sterilizace, bez jakéhokoliv změny v barvě a struktuře. Tyto emulze jsou rozprostřené a vhodné pro paštiky a podobné produkty.

FUNKCE:

Chladný emulgační přístroj založený na rostlinných vláknech. Bez přidání proteinů.

APLIKACE:

Paštiky každého druhu , také jako suchá přísada ; chladný tuk či olejové emulze ; kapalné omáčky; polévky ; jakékoliv emulgované klobásy jako párky atd.

DÁVKOVÁNÍ:

Jako suchá přísada od 0,5%  do 2% . Je možné udělat emulzi používající tuk z vepřového masa a studené vody v poměru 1:5:5 . Kapalina rostlinné oleje : chladné emulze 1:6:6.

POZNÁMKY:

Náš pilotní provoz je k dispozici bezplatně pro jakékoliv testy a zákaznicky přizpůsobenou formulaci.