KOMBI BEEF HV

POPIS:

Je zapracovaná kombinace rozdílných zlomků hovězího proteinu za účelem získání širokého profilu funkčnosti; velmi vysoký obsah proteinu, pevná chladná viskozita , gelová kapacita, zadržení studené vody, kapacity otoku a vázání během vaření.

FUNKCE:

Čistá víceúčelová hovězí přísada, vazač vody, chladné krystalizování , podporovatel proteinu, formování filmu, gelové vlastnosti, horké vazby atd.

APLIKACE:

Jakékoliv vařené a syrové hovězí produkty, suché kvašené klobásy, čerstvá masa, hamburgery, masové karbanátky atd. Může přirozeně být použitý ve veškerých produktech masa, nejen založeného na hovězí.

DÁVKOVÁNÍ:

Podle žádaných výsledků všeobecně vzato od 1,0% až do 2,0 %.