KARRA HOT PLUS

POPIS:

Ideální kompozice multi --zlomkového (iota, kappa, atd.) karagénu s optimalizovanými funkčními vlastnostmi.

FUNKCE:

Dokáže vytvořit střední viskozitu soli odolné chladné disperze, která zůstává dokonale vhodná pro vstříknutí. Po vaření a chlazení je vytvořená zvláštní zgelovatělá matrice, která je pružná, flexibilní a schopná k tomu, aby udržela vodu v stabilním stavu.

APLIKACE:

Ideální víceúčelové želírující a vodu udržující činitel určený pro vstříknutí pro všechny druhy masa. Pizza šunka, která má být na kostky a jednotlivě rychle mražená (IQF). Pro veškeré vstříknuté produkty.

DÁVKOVÁNÍ:

Na konečný výrobek od 0.2% do 0.6%.