IPOSODIUM 34

POPIS:

Chlorid sodný s přibližně o 34% menším sodíkem ve srovnání s normální NaCl.

FUNKCE:

Používá se namísto soli (stejné dávkování) proto, aby dosáhl stejného času technologické efektivity (extrakce proteinu, Aw deprese, trvanlivosti, chutě atd.) ale zároveň snižováním obsahu soli přibližně 34% .

APLIKACE:

Všechny jídla kde sůl potřebuje být zmenšená přinejmenším o 1/3 (vařené šunky , emulgované klobásy, karbanátky atd).

DÁVKOVÁNÍ:

Na konečný výrobek všeobecně vzato od 1% do 2%.

POZNÁMKY:

Na požádání je formulace přizpůsobena podle požadavků ; náš pilotní provoz je k dispozici proto, aby studoval a testovat finální potravinářské výrobky se zmenšeným obsahem solí.