INTEGRA BEEF
POPIS:
Je rychle tvrdnoucí za studena, silně krystalizující kompozice zhotovená z čistých hovězích proteinů z hubeného masa a kůží , s krystalizujícími činidly.
FUNKCE:
Dělá velmi silný a dobře strukturovaný před gel, který může být uzemněný do granulí do střihače či sekačky na maso.
APLIKACE:
Získány proteiny založeny na želé mohou být užívány pro náhražku hubené hovězího masa v mnoha formulacích, zvláště emulgované klobásy jsou dobře strukturovány a ušetří náklady.
DÁVKOVÁNÍ:
1 dílec Integra může svázat přinejmenším 10 dílců vody i nebo více; s tímto vysokým procentem obsahu bílkovin je také zajištěná. Je také možné vyměnit hubené maso od 5% do 15%.
POZNÁMKY:
Technická pomoc do továren masa poskytujeme zdarma proto, aby se tyto gely užívali podle receptů.