BINDER CL-1000

POPIS:

Je inovační vysoké funkční zapracovaní proteinové kompozice vepřového masa schopného svázat/spojit jiné součásti systémů masa v horkých podmínkách ve velmi stabilní spůsob.

FUNKCE:

Díky jeho inovační kompozici, BINDER CL-1000 je termo nevratný; to znamená, že používání BINDER CL-1000 do receptu konečného výrobku (párky, boloňský salám, pařížák, atd.) struktura, pružnost, typická pikantnost (dodává) a struktura jsou zlepšená také po tepelných zpracováních. BINDER CL-1000 také může tvořit velmi stabilní a jednotnou matrici v které voda je "uvězněná" a konečný výrobek ji nikdy neztratí.

APLIKACE:

Párky, pařížáky, boloňský salám, emulgované klobásy jako celkový nahrazovač mléčných bílkovin, kaseináty, sójové proteiny, atd.

DÁVKOVÁNÍ:

Na konečný výrobek 1 %.

POZNÁMKY:

Pilotní provoz Campusu a jeho technologové jsou k dispozici zdarma pro testy k tomu, aby ukázaly vysoké provedení tohoto produktu.