VISCO-FIBRE STRONG HC

POPIS:

Inovační 100% přírodní rostlinné vlákno schopné svázat vodu v chladných a horkých podmínkách.

FUNKCE:

Visco-Fibre SILNÝ HC může svázat 10-12 krát jeho váhu vody v chladných podmínkách, bez ohledu na pH a koncentraci soli. Když je vařený, je schopný poskytnout přírodní druh termo-koagulační kapacity.

APLIKACE:

Prakticky u všech potravinářských výrobků kde voda potřebuje být řízená a stabilizovaná. Solné roztoky pro vařené šunky, ramena, kasslery atd.; syrová mletá masa; karbanátky; masové karbanátky, injektována čerstvá masa; marinády; reformované syrové drůbeží produkty; těsta a bochníky; surimi; párky; pařížáky; boloňský salám; masové náplně; hovězí konzerva; konzervované maso rosolu; injektovaná slanina; vařený salám; suché a mokré polévky; kyselé omáčky; rajčatové omáčky a podobné; knedlíky; lotrinské koláče; injektovaná hovězí pečeně; zpracované sýry; napodobené sýry; zmrzliny; nápoje; mléčné deserty; šlehačky; máslo a olejové emulze; chleby; koláče; těstoviny atd.

DÁVKOVÁNÍ:

Na konečný výrobek od 0,5% a více.