TURKEY PRO BRINE 4000

POPIS:

Kombinace různých kolagenů krocana a proteinů zpracovaných v jiných momentech během zpracování produktů krocana; obsahuje přírodní příchutě.

FUNKCE:

Extrakce proteinu, gelování proteinu, vázání chladné a horké vody ; Redukování vařících ztrát; zlepšující se krájení ; zlepšující se šťáva .je možné produkovat čisté povrchy produktů kuřete s bez sóje, mléka, škrob, karagén atd.

APLIKACE:

Od vysoké po střední jakost vařených produktů kuřete, injektované od 20% do 40%.

DÁVKOVÁNÍ:

Mají být vstříknuté 4 Kg na100 litrů vody; slané roztoky budou dokončené jinými obvyklými ingrediencemi a přísadami.

POZNÁMKY:

Pro více informací a recepty je k dispozici náš pilotní provoz masa.